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揚げ物の時間と温度

揚げ物の油の温度と時間の目安です(日清オイリオ)

食材 油の温度 時間
海老160°〜170° 2分〜3分
トンカツ(1cm厚)170° 片面1分〜2分
裏返し3分〜4分
鳥の唐揚げ170° 5分〜6分
コロッケ170°〜180° 2分〜3分
ドーナツ170°〜180° 3分〜4分
野菜の天ぷら
大葉150°〜160° 40秒~50秒
ししとう150°〜160° 30秒~40秒
さつまいも(厚さ7~8mm)150°〜160° 3分
カボチャ(厚さ7~8mm)150°〜160° 2分
ナス(1/4)150°〜160° 1分30秒
かき揚げ170° 1分30秒〜2分

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