【「そば」と呼ぶことができなかった沖縄そば】

沖縄県民食の代表である「沖縄そば」の麺は、そば粉を使わないため、1976年に、公正取引委員会から、「そば」と称することが出来ないと指導が入った。
慣れ親しんだ「沖縄そば」という名称や沖縄の食文化を守ろうと沖縄生麺協同組合が立ち上がり、交渉を重ねて「沖縄そば」の商標登録を勝ち取った経緯がある。この日を記念して、10月17日は「沖縄そばの日」として制定された。
沖縄そばのルーツは、 明治中期に唐人が那覇にそば屋を開いたことが始まりとされている。

＜引用：農林水産省HP＞